Ryba ryby karp pstrąg łosoś w galarecie najlepszy przepis

                                                                                                                                                                 

                                                                                                                                                                 

                                                           

Ryba w galarecie przepis
Ryba ryby w galarecie.
Ryba w galarecie karp pstrąg łosoś filet przepis uniwersalny do wszystkich ryb w galarecie na Wigilię.Przepis łatwy i szybki najważniejsza jest dekoracja ryby w galarecie .
Serdecznie witam na moim kanale YouTube filmy kulinarne .
Dzisiaj zapraszam na przepis na rybę w galarecie.
Przepis jest uniwersalny można go zastosować 
do wszystkich ryb.
Ryba filet w galarecie.
Przepis jest trochę pracochłonny ale warto
go wypróbować.
Serdecznie zapraszam Państwo na film.
Życzę udanego gotowania miłego
oglądania.
Składniki na rybę w galarecie.
W ten sam sposób możecie Państwo zrobić dowolną rybę.
Potrzebne będzie na około 10 osób .
Ryba filet ok.500 g lub inna z kością cała
1000 g.
Dobra woda do gotowania 1000 ml.
Warzywa na wywar:po około 100 g selera,
100 g marchwi,100 g pietruszki,100 g cebuli białej.
1 cytryna-1/2 do skropienia ryby przed gotowaniem
resztę można pokroić w plastry i dodać do ryby 
jako dekoracja dodatek.
Przyprawy:ziele angielskie,liść laurowy,sól,
pieprz biały-czarny.
30 g żelatyny na 1000 ml wywaru.
Do dekoracji gotowej ryby nać pietruszki nać koperku
sałatę inne warzywa.
Można wyciąć ozdoby z warzyw jakie Państwu odpowiadają.
Jeśli nie wiecie Państwo jak wyciąć  dekoracje z warzyw 
na moim kanale są przepisy sposoby jak zrobić takie dekoracje.
Warzywa obieramy myjemy i rozdrabniamy-możemy je ozdobnie
pokroić i zużyć ugotowane do dekoracji ryby lub innych potraw.
Kroimy też cebulę w kostkę dodajemy przyprawy ziele angielskie ok.10 ziaren,liść laurowy 2-3 szt,sól i zalewamy odmierzoną wodą 1000 ml na 30 g żelatyny.
Wstawiamy jarzyny do gotowania.
Filety  skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy solą i pieprzem.
Po około 10 minutach gdy warzywa są ugotowane miękkie-wyjmujemy warzywa-możemy je zużyć do innych potraw.
Wkładamy do wrzącego wywaru przyprawioną rybę jak filet to gotujemy 2-3 minuty jak cała ryba lub w dzwonkach to odpowiednio dłużej-gotujemy jak będzie miękka-wypłynie wyciągamy.Dłużej nie gotujemy bo się nam  rozpadnie.
Wywar próbujemy gdy trzeba dodajemy przyprawy.
Do wywaru dodajemy odmierzoną żelatynę minimum 30 g
na 1000 ml wywaru.Odstawiamy do wystudzenia.
Studzenie możemy przyspieszyć wstawiając garnek z 
wywarem galaretą do zimnej wody lub do lodówki.
Ugotowana rybę układamy na półmisku dekorujemy
zalewamy trochę galaretą uważając by nie zepsuć dekoracji.
Wstawiamy w chłodne miejsce lodówkę-jak zastygnie
dodajemy pozostałą galaretę i dekorujemy według 
uznania.
Ryba udekorowana warzywami smakowicie wygląda.
Dziękuje Państwu za uwagę życzę udanego gotowania i zapraszam na inne moje 
filmy kulinarne na YouTube.
Życzę Państwu Smacznego.
©Janas Bogumił  filmy kulinarne YouTube
grudzień    2014 r.

Najlepsze ryby rybki port rybacki Chłopy

Najlepsze najświeższe  ryby tylko w porcie Chłopy 
Od samego rana kupców chmara
 wszyscy świeże ryby kupują i się radują
Kupisz także ryby świeżo uwędzone smaki niedoścignione.
Ryby świeże przerabia się szybko produkuje
 nic się tu nie zmarnuje
Każdy kupiec zadowolony
 bo za taką świeżą rybę żona dziewczyna na pewno męża chłopaka nie przegoni.
Panowie sprawnie szybko rybki skrobią tną oczyszczają
 obrabiają zadowolenie kupców tym zdobywają.
Pani sprzedawczyni sprawnie rybki wybiera i pakuje
 oraz uśmiechem obdaruje.
Każdy kupiec zadowolony
 ze świeżą rybą do domu goni
Panie i panowie pamiętajcie 
jesteście nad morzem to świeżej ryby tylko w Chłopach szukajcie. 
Best freshest fish only in the port Chlopy 
From early morning swarm all merchants buy fresh fish and rejoice 
You buy a fish freshly smoked flavors unsurpassed. 
Fresh fish is processed quickly produces nothing here is wasted 
Each buyer happy because for the fresh fish wife husband girlfriend boyfriend certainly not overtake. 
Gentlemen able to quickly cut the fish starch cleanse process the satisfaction of the merchants gain. 
Mrs saleswoman efficiently selects and packaged fish and bestow a smile. 
Each merchant pleased with fresh fish chasing home 
Ladies and gentlemen, remember you are the sea is fresh fish only in the Chłopach Seek.

Zapiekanka z ziemniaków jaj i śledzia

Zapiekanka z ziemniaków jaj i śledzia
               Przepis na 4-6 osób
                      Składniki
Jajka surowe              5 szt
Ziemniaki ugotowane  800 g
Śledzie solone           300 g
Cebula                     100 g
Margaryna-masło      120 g
Śmietana                   60 g
Bułka tarta               20 g
Sól,pieprz nać pietruszki
                               Sposób wykonania
Ziemniaki ugotować w łupinach-obrane pokroić w plastry,jaja ugotować obrać i pokroićw plastry,wy filetować śledzie-pokroić w paski.Układać warstwami w posmarowanej tłuszczem i posypaną bułką tartą formie.,polewając podsmażoną na tłuszczu
cebulą.Wierzch zalać śmietaną z jajkiem i posypać zieleniną-dać przyprawy.Zapieć w piekarniku.
                                Smacznego
Oryginalny przepis z nie istniejącego baru Barbara
Wrocław ul Świdnicka lata 70.
Udostępniony dzięki uprzejmości najstarszego kucharza
pana Zbyszka Krupy który prze pracował  tam ok.30 lat do
samego zamknięcia baru...

Bar Barbara Wrocław Świdnicka koło Rynku jadłospis 1970r czyta kucharz Zbyszek

                                     Jadłospis 1970 r
Jadłospis bar Barbara nieistniejący Wrocław ul Świdnicka
Udostępniony dzięki uprzejmości najstarszego kucharza
pana Zbyszka Krupy który przepracował  tam ok.30 lat do
samego zamknięcia baru...

Jadłospis z dnia 05.10.1978 r
                                         J A D Ł O S P I S

                                 Przekąski zimne        

Befsztyk tatarski    50/szt     9,- Leszcz po żydowsku 200 g  8,-

Szynka mielona       40 g     4,-   Pulpet po grecku            200 g        20,-

Kiełbasa kminkowa  40 g      5,-   Pulpet po żydowsku         175 g        20,-

Galaretka z nóżek   160 g     5,-   Sałatka żydowska            120 g         6,-

Rolada praska       150 g    9,-    Sałatka wrocławska         100 g          7,-

Jajko w auszpiku   200 g    15,-Twarożek ze śmietaną 100 g  4,-

Jajko w sosie tatarskim 1/40 g  8,-Ser twardy  50 g           5,-

Jajko na sałatce    100 g       9,-   Bułka wrocławska  1 szt     1,-

Masło                 25 g     3,-   Chleb                          120 g           1,-

                                         Zupy

Jarzynowa zabielana                 400 g     6,-

Żołnierska z kiełbasą                 550 g    10,-

Krupnik jęczmienny zabielany      400 g     8,-

Jabłkowa z makaronem              450 g     5,-

Mleczna manna                      450 g     2,-

Mleko zsiadłe                        250 g     1,-  

Śmietana                             200 g     7,-

                                      Dania gorące

Cena za danie                                             waga      Cena za danie

podstawowe                                                             z ziemniakami

Dania z ryb

20,-Filet z ryby notateni  panier.ziemn,pure                   125 g          23,-

16,-Kotlet rybny z fileta z notateni                            100 g           19,-

Dania mięsne

15,-       Zraz wołowy popul,sos grzybowy,ziemn,pure       70/100 g           18,-

11,-       Rumsztyk wołowy popul,z cebulą,ziemn,pure        70/20 g           14,-

12,-      Stek wieprzowy ,popul,z cebulą,ziemn,pure        70/20 g           15,-

13,-       Zraz wieprz,popul,sos musztard,ziemn,pure         70/100 g           16,-

10,-       Żeberka gotowane,sos musztard,ziemn,pure       90/100 g          13,-

17,-       Zraz siekany sos grzybowy,ziemn,pure            110/100 g         20,-

20,-       Rolada mięs,warzywna sos grzyb,ziemn,pur    100/100 g         23,-

10,-       Wątróbka smażona z cebulą,ziemn,pure           90/20 g         13,-

Dania pół mięsne

11,- Gołąbki z mięsa i ryżu sos pomid,ziemn,pure          300/100 g         14,-

14,-Pyzy ziemniaczane z mięsem i tłuszczem                   250 g          14,-

 8,-Pierogi z mięsem i tłuszczem                               250 g           8,-

15,-Bigos popularny ziemniaki pure                           400 g           18,-

Dania z drobiu

28,- Kurczak po grecku ziemniaki pure                        150/90 g          31,-

32,- Kurczak piecxony ziemniaki pure                        230 g         35,-

Dania jarskie

20,-Pieczarki w śmietanie  ziemniaki pure                      150 g        23,-

11,-Jajka sadzone ziemniaki pure                                   2 szt        14,-

 8,-Ryż zapiekany z jabłkami i bita śmietaną              250/50 g         8,-

Dodatki do II dań

Ziemniaki pure              200 g     3,- Surówka z kap,kiszonej      200 g  4,-

Kasza grycz200g 4,--                    Sur z kap, białej 200 g 3,-

Makaron do II dań 250 g 2,-Surówka z kap,czerwonej 200 g 4,-

Sos grzybowy100 g 5,- Surówka z kap,włoskiej       200 g   5,-

Sos musztardowy           100 g    2,- Surówka z rzepy czarnej     200 g   3,-

Kapusta zas,z pomidor 200 g 4,-  Sałatka z buraczków200 g   3,-

Mieszanka zaśmażana 100 g 6,-Surówka z march,i jabłek200 g 5,-

Szpinak zasmażany 200 g  6,-   Ogórek kiszony 100 g   3,-

Kalafior z wody 200 g 14,- 

Orginalny jadłospis wkrótce w skanie 

Przepisany lipiec 2014 r

Sałatka z grapefruitów i wędzonego łososia

Link do filmu  Sałatka z grapefruitów łososia wędzonego

Sałatka z grapefruitów i wędzonego łososia
                               na 5-10 osób
Składniki
Łosoś wędzony                200 g
Grapefruit  czerwony          3 szt
Cytryna                         1 szt
Sałata                           1 szt
Nać pietruszki
Olej oliwa
Pieprz czarny lub biały

                                        Sposób wykonania
Grapefruity myjemy nadkrawamy ozdobnie oddzielamy miąższ od białych skórek i pestek,kroimy łososia w kostkę dodajemy do grapefruita lekko mieszamy z odrobina pieprzu nakładamy do wydrążonych skórek z grapefruitów i  na półmiski wyłożone zieloną sałatą lub inną z wierchu skrapiamy odrobiną oliwy lub oleju i ozdabiamy wyciętą skórką z cytryny,zieloną pietruszką itp.
                   Podajemy schłodzone.
                                       S M A C Z N E G O 
Ryba
Ryba jest świeża, czy nie, można bardzo łatwo ocenić po zapachu
 (świeża ryba pachnie morzem, nigdy ?rybą? albo mułem) i jej wyglądzie:
oczy - powinny być błyszczące, jasne, wypukłe. Jeśli są zamglone i zapadnięte 
- ryba jest nieświeża
skrzela - świeże są ciemno różowe, zwarte i przylegające do ciała.
Skrzela nieświeżej  ryby są ciemne lub blade i postrzępione
tuszka - po naciśnięciu ryby palcem odcisk powinien zniknąć. 
Jeśli wgłębienie pozostaje, nie kupuj tej ryby
 łuski - powinny ściśle przylegać do ryby
Popularne ryby
Amur,bieługa,błękitek,brzana,dorsz,dorada,certa,czerniak,halibut,makrela,śledź,
szczupak,leszcz,płoć,pstrąg,piskorz,sum,karp,karaś,lin,morszczuk,flądra,sola,
tuńczyk,mintaj,turbot,łosoś bałtycki,węgorz,jesiotr,sandacz,sardela,okoń,minoga,
karmazyn,flądra,ostrobok,rekin,tasergal,tołpyga,notatenia,kargulena,
Zapach ryb zniwelować można:
Ryby chude - moczymy w mleku.
Ryby średnio tłuste -moczymy w maślance.
Ryby tłuste -skrapiamy sokiem z cytryny lub obkładamy obraną pokrojoną cebulą.
Najlepsze przyprawy i podprawy do ryb
Owoce cytrusowe, które podkreślają smak ryby.
Warzywa: pietruszkę, seler i por,cebula.
Alkohole-wina białe. 
Zioła- kolendra, tymianek, koper, pietruszka
Smażenie na patelni
Ryby smażyć na rozgrzanym świeżym tłuszczu skórą do patelni. 
Nie przykrywać patelni podczas smażenia. Pod koniec smażenia 
warto położyć na rybę kawałek świeżego masła dla smaku.
Pieczenie ryb w piecu
Pieczenie w piecu bez przykrycia
Przyprawione filety grubości 3 cm lub tuszki w piekarnika
rozgrzanego do 245 st. C przez około 12 min.
Grillowanie
Ryba jest gotowa - gdy pojawią się białe pęcherzyki białka-należy
zdjąć z grilla. Jeśli za długo grillujesz ryba będzie sucha.
Gotowanie na parze
Bulion warzywny lub wywar z ryby.W metalowym sitku ułożyć 
oczyszczone i przyprawione solą i pieprzem,świeżymi ziołami filety
 z ryby .Przykryj pokrywką i gotuj -sitko nie może dotykać wywaru.
Gdy miękka wyjmij.
Gotowanie ryb w wywarze
Do podłużnego garnka do gotowania ryb w całości włóż obrane,
pokrojone : marchew, cebulę lub pora -białą część i łodygę lub 
korzeń selera, dodaj gałązki pietruszki, liść laurowy, ziarna czarnego
 pieprzu i trochę soli. Zalej  dobrą zimną wodą, gotuj przez około 1 godz.
Do ciepłego wywaru z warzyw dodaj oczyszczoną rybę w całości.
Gotuj na niewielkim ogniu wywar musi "pykać" pod przykryciem ok. 60 minut.
Wywar rybny
Do garnka z zimną dobrą wodą daj oczyszczoną cebulę lub pora, liść laurowy, 
korzeń pietruszki,kilka ziaren czarnego pieprzu, sól,oczyszczoną ze skrzeli , 
oczu głowę ryby i podzieloną na części rybę Można dodać kieliszek wytrawnego
białego wina.Gotować na niewielkim ogienku, doprowadź do wrzenia - pamiętaj,
że wywar powinien lekko "pykać" Gotować pod przykryciem minimum pół godziny,
w trakcie gotowania dolewać co jakiś czas zimną wodę by szumowiny białko 
wytrącić-opadnie wtedy na dno naczynia.Gotowy wywar odcedź przez gazę lub
gęste sitko.Wywar można wykorzystać do gotowania całych ryb, filetów
na parze, lub jako podstawę sosów i zup rybnych.
Ryby panierowane
Rozmrożone lub świeże filety-oczyszczone ryby dzielimy na mniejsze kawałki 
by zmieściły się na patelni-przyprawiamy solą pieprzem zmielonym czarnym lub 
białym skrapiamy obficie sokiem z cytryny-zapobiegnie nam to rozsypywaniu 
ryby przy smażeniu.Przyprawioną rybę obtaczamy lub nie w mące ziemniaczanej
lub pszennej-maczamy w rozmąconym z łyżką zimnej wody jajku i wykładamy 
do dobrej najlepiej domowej bułki tartej,dociskając bułkę do ryby.Smażymy
z obu stron na rozgrzanym tłuszczu.

                           Życzę powodzenia w gotowaniu.

Filet z morszczuka panierowany

   
















 Morszczuk panierowany w jajku i bułce tartej

Ryba jest świeża, czy nie, można bardzo łatwo ocenić po zapachu (świeża ryba pachnie morzem, nigdy rybą? albo mułem) i jej wyglądzie:
Oczy - powinny być błyszczące, jasne, wypukłe. Jeśli są zamglone i zapadnięte - ryba jest nieświeża
skrzela - świeże są ciemnoróżowe, zwarte i przylegające do ciała. Skrzela nieświeżej ryby są ciemne lub blade i postrzępione
Tuszka - po naciśnięciu ryby palcem odcisk powinien zniknąć. Jeśli wgłębienie pozostaje, nie kupuj tej ryby
Łuski - powinny ściśle przylegać do ryby

Popularne ryby

Amur,bieługa,błękitek,brzana,dorsz,dorada,certa,czerniak,halibut,makrela,śledż,
szczupak,leszcz,płoć,pstrąg,piskorz,sum,karp,karaś,lin,morszczuk,flądra,sola,tuńczyk,
mintaj,turbot,łosoś bałtycki,węgorz,sandacz,sardela,okoń,minoga,karmazyn,flądra,
ostrobok,rekin,tasergal,tołpyga,notatenia,kargulena,jesiotr....
Zapach ryb zniwelować można:
Ryby chude - moczymy w mleku.
Ryby średnio tłuste -moczymy w maślance.
Ryby tłuste -skrapiamy sokiem z cytryny lub obkładamy obraną pokrojoną cebulą.
Najlepsze przyprawy i podprawy do ryb
Owoce cytrusowe, które podkreślają smak ryby.
Warzywa: pietruszkę, seler i por,cebula.marchew.
Alkohole-wina białe. 
Zioła- kolendra, tymianek, koper, pietruszka.
Pieprz biały,czarny,sól morska
Smażenie na patelni
Ryby smażyć na rozgrzanym świeżym tłuszczu skórą do patelni. 
Nie przykrywać patelni podczas smażenia. Pod koniec smażenia 
warto położyć na rybę kawałek świeżego masła dla smaku.
Pieczenie ryb w piecu
Pieczenie w piecu bez przykrycia
Przyprawione filety grubości 3 cm lub tuszki w piekarnika 
rozgrzanego do 245 st. C przez około 12 min.
Grillowanie
Ryba jest gotowa - gdy pojawią się białe pęcherzyki białka
-należy zdjąć z grilla. Jeśli za długo grillujesz ryba będzie sucha.
Gotowanie na parze
Bulion warzywny lub wywar z ryby.W metalowym sitku ułóżyć
 oczyszczone i przyprawione solą i pieprzem,świeżymi ziołami filety
 z ryby .Przykryj pokrywką i gotuj -sitko nie może dotykać wywaru.
Gdy miękka wyjmij.
Gotowanie ryb w wywarze
Do podłużnego garnka do gotowania ryb w całości włóż obrane ,
 pokrojone : marchew, cebulę lub pora -białą część i łodygę
lub korzeń selera, dodaj gałązki pietruszki, liść laurowy, 
ziarna czarnego pieprzu i trochę soli. Zalej  dobrą zimną wodą,
gotuj przez około 1 godz.Do ciepłego wywaru z warzyw dodaj 
oczyszczoną rybę w całości.Gotuj na niewielkim ogniu wywar 
muśi "pykać" pod przykryciem ok. 60 minut.
Wywar rybny
Do garnka z zimną dobrą wodą daj oczyszczoną cebulę lub pora,
liść laurowy, korzeń pietruszki,kilka ziaren czarnego pieprzu, sól,
oczyszczoną ze skrzeli i oczu głowę ryby i podzieloną na 
części rybę Można dodać kieliszek wytrawnego białego wina.
Gotować na niewielkim ogieniu, doprowadź do wrzenia - 
pamiętaj, że wywar powinien lekko "pykać" Gotować pod 
przykryciem minimum pół godziny, w trakcie gotowania dolewć
co jakiś czas zimną wodę by tz.szumowiny białko wytrącić-
opadnie wtedy na dno naczynia.Gotowy wywar odcedź przez gazę
lub gęste sitko.Wywar można wykorzystać do gotowania całych ryb,
 filetów na parze, lub jako podstawę sosów i zup rybnych.
Ryby panierowane
Rozmrozone lub świeże filety-cłeoczyszczone ryby dzielimy na
mniejsze kawałki by zmieściły się na patlni-przyprawiamy solą
 pieprzem zmielonym czarnym lub białym skrapiamy obficie sokiem
 z cytryny-zapobiegnie nam to rozsypywaniu ryby przy smażeniu.
Przyprawioną rybę obtaczmy lub nie w mące ziemniaczanej
lub pszennej-maczamy w rozmąconym z łyżką zimnej wody jajku,
wykładamy do dobrej najlepiej domowej bułki tartej,dociskając bułkę 
do ryby.Smażymy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu
                                     Smacznego