TAGI

przepisy gotowanie nauka pieczenie smażenie filmy kulinarne przepisy kulinarne zdjęcia kulinarne mięso drób kurczak ryby grzyby mleko ser owoce warzywa przyprawy
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Grill. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Grill. Pokaż wszystkie posty

niedziela, 29 czerwca 2014

Przyprawy zastosowanie spis

Przyprawy spis 

Aidżwan
Aksamitka meksykańska
Annato
Anyż
Asafetyda
Bazylia
Bylica pospolita
Chiński imbir
Chrzan
Cynamon
Czarny kardamon
Czosnek
Czosnek niedźwiedzi
Gałgant chiński
Goździki
Hyzop
Imbir
Jałowiec
Kardamon
Kmin rzymski
Kminek
Kolendra meksykańska
Kolendra wietnamska
Komosa piżmowa
Koper ogrodowy
Koper włoski
Kozieradka
Krokosz barwierski
Kurkuma
Limnofila pachnąca
Liść laurowy
Majeranek
Marchewnik anyżowy
Mięta
Mirt zwyczajny
Niepokalanek pospolity
Oregano
Papryka
Pieprz kubeba
Pieprz meksykański
Pieprz murzyński
Pieprz tasmański
Seler
Szafran
Trybula ogrodowa
Woskownica europejska
Ziele angielskie

Inne przyprawy :
bakalie
cukier
keczup
majonez
miód
musztarda
ocet
ocet balsamiczny
ocet winny
sos sojowy
sambal oelek
sól

Do jakich potraw przyprawy-zioła-najlepsze połączenia

Anyż-ciasto kawowe, słodkie chleby, kompoty owocowe, 
wołowina, cielęcina, wiejski ser,sałatki owocowe

Bazylia-dania z pomidorami, groszek, szpinak, sałata, 
zupy fasolowe, baranina, wołowina, cielęcina, krewetki, 
sosy do spaghetti, suflety i omlety

Cynamon-bułeczki, muffiny, ciasteczka, ciasta, tapioka,
puddingi czekoladowe, kawa, ciasta owocowe, gorąca 
czekolada, słodkie ziemniaki, dynia

Papryka-kurczak,mięso,pizza, kiełbaski, włoskie, hiszpańskie,
węgierskie i meksykańskie przysmaki

Czosnek-mięsa, sosy pomidorowe, sosy sałatkowe, grillowane warzywa
estragon marynaty do mięs, sałatki, omlety, ryby, marynowane ryby, 
zupa pomidorowa, brokuły, szparagi, kalafior, kapusta, drób

Gałka muszkatołowa-grzyby,pasztety,donaty, pudingi, bita śmietana, lody,
pieczone banany, ciasto dyniowe, szpinak, pieczone mięsa

Goździki -kompoty,kiśiele,szynka, pieczona wieprzowina, marynowane owoce, 
ciasto jabłkowe i dyniowe, buraczki, zupa krem z pomidorów 
lub z groszku, gorąca kawa herbata, grzane wino i piwo

Kminek-chleb, kapusta, ziemniaki, mięsa,ciasta 
kolendra zupy z warzyw strączkowych, potrawy mięsne, sałaty,
do zupy ogórkowej i buraczków zasmażanych 

Koperek-pieczone i gotowane ziemniaki, twarożki, ryby, sosy do ryb, 
kiszone ogórki, młoda kapusta, sałatki ziemniaczane,zupy,sosy

Kurkuma-kurczak-drób,do barwienia ciast w małej ilości,pikle, marynaty, 
dressingi do sałat, ryby, owoce morza, przyprawy na bazie ryżu
zamiast szafranu

Liście laurowe-buraczki, gotowana marchewka, zupy warzywne, wołowina,
cielęcina, baranina, gotowany kurczak, marynaty do mięs, ryby,buliony warzywne i mięsne,
grzyby,rosoły,barszcze,gulasze

Majeranek-biały barszcz, żurek, pieczenie z mięs, pasztety,drób

Mięta-galaretki, lody, sałatki owocowe, sałatka z sera wiejskiego, kapusta, 
marchewka,drób

Oregano-pizza, sos do spaghetti, pieczeń wołowa, opiekana i pieczona 
jagnięcia i cielęcina, ryba, sosy pomidorowe, szpinak, sok warzywny

Pieprz-pasuje do wszystkich potraw oprócz tych o słodkim smaku
Pieprz biały-łagodniejszy smak jak czarny-do białych sosów,drobiu, ryb,
doskonale hrmonizuje się z wieloma ziołami

Pieprz cayenne-bardzo ostra przyprawa uważać doprawianiu,stosuje się do zapiekanek,jaj,makaronu,drobiu i sosów

Pietruszka-zupy, sałatki, mięsa,drób, ryby , sosy, omlety

Rozmaryn-pieczona jagnięcia, wołowina, wieprzowina, drób, łosoś,
pieczone ziemniaki, zielony groszek,wywary mięsne i jarzynowe

Szafran-ryż, bułeczki, wywary z ryb, zupy z kurczaka, ciasta-sosy barwienie

Szałwia-wszystkie dania wieprzowe, nadzienia do dań z ryb i drobiu, ciemne sosy, 
dressingi, pomidory, groszek

Tymianek-świeże pomidory, zupy warzywne, krokiety, karczochy, grzyby, 
ziemniaki, sosy na bazie owoców morza, cebula

Imbir-kurczak,grzyby,dania z kuchni azjatyckiej, ciastka, puddingi, kompoty, pasztety, 
marynaty, grzane wino i piwo

Spis bieżąco aktualizowany...






wtorek, 17 czerwca 2014

Podpłomyki drożdżowe



















            Drożdżowe podpłomyki
                    Składniki na 10-12szt. placków podpłomyków 
              
Mąka pszenna tortowa      3 szklanki 500 g
Mąka pszenna do podsypywania 1/2 szklanki
Mleko lub woda             1 szklanka 200 g
Drożdże  lub bez drożdży                 50 g
Cukier kryształ                         2 łyżki
Cukier puder                        1 łyżeczka
Sól do smaku                       1 łyżeczka
Jaja świeże umyte lub bez jaj         2 szt

                     Sposób wykonania
Z 2 łyżek mąki,cukru,mleka i szczypty soli rozetrzeć zaczyn-gdy wyrośnie wlać do przesianej mąki z wbitymi jajami-dodać mleko i wyrobić ciasto.Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia.Wyrośnięte podzielić- przegnieść trochę.Podzielić na kawałki każdy placek rozwałkować do wielkości patelni-smażyć na patelni najlepiej żeliwnej obustronnie na rumiano-patelnię prze smarować odrobiną oleju.

                        Smacznego.

niedziela, 15 czerwca 2014

Grillowe kiełbaski




























Grill kiełbaski drobiowe
                                           Składniki
Mięso mielone z kurczaka 500-600 g
Jajo                                              1 szt
Cebula                                   1 średnia
Czosnek                                 3-4 ząbki
Bułka tarta                                  3 łyżki
Olej  oliwa   do   smarowania     foli AL
Patyczki do szaszłyków
Przyprawy do smaku
Kolendra,imbir tarty,
pieprz czarny lub biały
sól,kurkuma .itp.
Jak kto lubi kolorowy pieprz w ziarnach
Folia aluminiowa-pamiętajmy że smarujemy  tłuszczem od strony bardziej błyszczącej i też zawijamy błyszczącą stroną do środka.
                                  Sposób wykonania
Zmielone mięso doprawiamy do smaku przyprawami,wbijamy 1 jajo,gdy za rzadkie dodajemy bułki tartej.Kroimy w kostkę cebulę oraż miażdżymyi siekamy czosnek-dodajemy do mięsa.Wyrobiona masę porcjujemy i oblepiamy patyczki do szaszłyków-zawijamy  w folię aluminiową posmarowana olejem.Smażmy na grilu lub gotujemy  w wywarze jarzynowym.Jak kto lubi to przed zawinięciem 
obsypać kolorowym pieprzem.

                                     Smacznego

czwartek, 12 czerwca 2014

Bryzol wieprzowy z cebulą















                      Bryzol wieprzowy ze schabu
                       Sposób wykonania
Schab skórujemy i kroimy na porcje-rozbijamy na
pożądaną grubość-jak najcieńsze uważając by nie
zrobić dziur w mięsie.Ukształtowane przyprawiamy solą i pieprzem.
Na suchą patelnie wlewamy 1 łyżkę oliwy-rozgrzewamy wykładamy pokrojoną w plastry cebulę-do usmażonej cebuli wykładamy bryzol-
smażymy na dwie strony po około 1 minucie.
Wykładamy na talerz na wierzch kotleta dajemy
usmażoną cebulę i masło.

                              Smacznego

niedziela, 8 czerwca 2014

Pomidory faszerowane grzybami













 Grill pomidory faszerowane grzybam                                                           Sposób wykonania
Oczyszczone pieczarki  kroimy- smażymy cebulę do której dajemy pieczarki i 
rozdrobniony czosnek-przyprawiamy do smaku.Z pomidorów odcinamy 
wierzch wydrążamy- do środka umieszczamy farsz z pieczarek.
Krótko duśimy pod przykryciem.Lub zawijamy  folie aluminiową i układamy na grill.

                             SMACZNEGO